Khi đề cập đến thế giới của trà, bạn có thể đã nghe nói về matcha, loại bột trà xanh màu xanh tươi đã tạo nên sức nóng trong vài năm trở lại đây vì những lợi ích sức khoẻ nó mang lại. Nhưng bạn có bao giờ tò mò về matcha là gì và nó khác gì so với trà xanh thông thường? Hãy cùng tìm hiểu câu chuyện hấp dẫn về matcha và hành trình độc đáo từ lá Camellia Sinensis đến tách trà của bạn.
1. Matcha được làm từ gì?
Matcha chính là cây trà Camellia Sinensis được xay mịn ra, đây cũng là loại cây tạo ra nhiều loại trà ở khu vực Châu Á nói chung và Nhật Bản nói riêng. Nhưng điều thú vị là, mặc dù matcha và bột trà xanh đều cùng từ một giống cây, nhưng chúng không hoàn toàn giống nhau. Để có danh hiệu matcha, lá trà xanh phải trải qua một quá trình nuôi dưỡng cầu kỳ theo truyền thống Nhật Bản. Vì vậy, matcha không chỉ là một dạng bột từ lá trà xanh, mà nó đã được tinh chế và đặc biệt hơn so với trà xanh thông thường mà bạn thường thấy.
Matcha là bột xay của cây trà Camellia Sinensis
2. Sự khác biệt giữa Trà xanh và Matcha
Ở bản chất, cả trà xanh và matcha đều xuất phát từ lá cây trà Camellia Sinensis. Đáng chú ý, các loại trà Nhật Bản, Trung Quốc/Đài Loan và Việt Nam đều có nguồn gốc từ cây này. Tuy nhiên, qua phương pháp trồng trọt độc đáo và quá trình chế biến của mỗi quốc gia đã dẫn đến việc tạo ra những sản phẩm trà mang tính đa dạng.
Trong lĩnh vực trà Nhật Bản, trà xanh vừa thu hoạch sẽ được hấp, sấy, cuộn và sấy lại để bảo tồn màu sắc và hương vị tự nhiên của lá trà. Điều này tạo nên một loại trà có màu xanh nhạt tinh tế và hương vị sảng khoái. Thường được bày bán dưới dạng lá trà thả hoặc túi trà tiện lợi, trà xanh được pha bằng cách ngâm lá trà trong nước nóng, tạo nên tách trà thơm ngon.
Phân biệt giữa matcha và trà xanh
Trong khi trà xanh được chế biến bằng cách hấp, sấy và cuốn, matcha lại được xử lý theo một hướng khác. Lá trà được dùng để làm matcha được trồng trong bóng râm trong vài tuần trước khi thu hoạch. Thời gian này giúp tăng lượng chlorophyll trong lá, tạo nên màu xanh đậm đà. Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, sấy và xay thành bột mịn bằng cối xay đá truyền thống. Quá trình xay bột tạo nên hương vị độc đáo của matcha – hương vị thảo mộc, umami và hơi đắng. Matcha thường được pha bằng cách đánh bằng chổi chasen với nước nóng, tạo ra tách trà đậm đà đặc trưng của lễ trà Nhật Bản.
3. Sự khác biệt đáng chú ý ở hàm lượng Caffeine
Một điểm khác biệt nổi bật giữa matcha và trà xanh nằm ở hàm lượng caffeine. Matcha mang đến một lượng caffeine mạnh mẽ hơn nhờ việc sử dụng cả lá trà, trong khi trà xanh chỉ sử dụng nước trà đã pha. Kết quả là, matcha mang đến hiệu ứng năng lượng mạnh mẽ và bền vững mà trà xanh không thể so sánh.
4. Trải nghiệm tại Matcha Vibe
Tại một tiệm trà như Matcha Vibe, khách hàng không chỉ được thưởng thức tách matcha truyền thống mà còn có thể thử các món biến tấu ngon miệng sử dụng nguyên liệu là bột Matcha nhập khẩu 100% từ vùng núi Fuji, Nhật Bản. Không gian đậm chất Nhật với ánh sáng dịu dàng và âm nhạc nhẹ nhàng làm tăng thêm trải nghiệm thú vị khi thưởng thức matcha.
Vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một tách matcha tại tiệm Matcha Vibe hoặc tận hưởng sự yên bình của buổi lễ trà Nhật Bản, hãy nhớ rằng bạn đang tham gia vào một truyền thống hàng thế kỷ đã tạo ra một thế giới hương vị và trải nghiệm độc đáo từ chính bản chất của lá cây Camellia Sinensis.
